Queques de laranja

Gosto sempre de fazer um miminho para o meu bebe poder levar na sua lancheira durante a semana, aqui fica a receita para quem quiser experimentar. Não consegui resistir e já roubei um :) 

Ingredientes:

50gr de farinha de amêndoa

50gr de fécula de batata

70gr de açúcar mascavado

1 colher de sobremesa de canela

3 ovos

sumo de um laranja

2 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Juntar os ovos com o azeite e o sumo de laranja e misturar muito bem, depois misturar as farinhas o açúcar a canela e por fim o fermento, voltar a mexer até envolver tudo muito bem.

Colocar em formas de silicone no forno pré-aquecido  a 180º durante 15 minutos.

Bolo de canela em 1min

Gosto muito de ver 24kitchen e gosto principalmente das receitas da Filipa Gomes, ela é muito pratica e deixa-me sempre com vontade de fazer as suas receitas. E num dos episódios ela fez uma sobremesa de um bolo na caneca em 1 min. mas para ser um bolo paleo tive que alterar a farinha de trigo para farinha de aveia e não é que resultou. :)  


Ingredientes:
1 ovo
1 ou 2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de manteiga derretida
2 colher de leite (aveia, amêndoa) 
5 de farinha de aveia
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Mexa o ovo com o mel e a manteiga primeiro, depois junte os restantes ingredientes e volte a mexer, depois é colocar numa caneca ou numa forma, eu tinha esta de silicone em forma de borboleta, leve ao microondas durante 1 min. 
Deixe arrefecer.
Pode polvilhar com canela, um fio de mel e nozes...

"Brigadeiro"

Estás bolinhas são mesmo muito boas, quando nos dá aquela vontade de comer um doce são perfeitas....

Pode ser uma opção para o meio da manhã com um café.

E para os nossos filhos um lanchinho saudável... :)

Ingredientes:

50gr de tâmaras

25gr de farinha de amêndoa (pode ser de aveia também)

5gr de cacau em pó

Coco ralado q.b

Triturar tudo...

Depois é só fazer bolinhas do tamanho que quiser e passar por o coco

Caril de frango com ananás

Adoro comida que leve caril, gosto daquele sabor meio oriental e nos pratos mais simples vai deixa um sabor muito bom, é o que torna esta receita diferente, e o ananás combina na perfeição. E é tão mas tão fácil de fazer.

Ingredientes
2 peitos de frango
Ananás a quantidade que desejar (eu utilizei metade)
1 colher de sopa de caril em pó
1 pacote de natas de soja
1 Cebola pequena
1 dente de alho
Azeite q.b.

Preparação:
Parta os peitos de frango e o ananás aos cubos, reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira, e junte cebola e o alho picado deixe alourar de seguida junte os peitos de frango, quando ganhar cor junte o ananás e as natas, coloque a tampa e  deixe cozinhar mais um pouco até as natas ferverem.
Sirva com arroz vaporizado.

Cookies de manteiga de amêndoa

Mais umas bolachas maravilhosas, apesar de a manteiga de amêndoa ser um pouco cara, mas no site da Myprotein ou na Prozis consegue boas promoções. E pode aproveitar a manteiga de amêndoa para muitas receitas saudáveis. Esta encontrei no blog do casal mistério, fiz pequenas alterações.
Aqui fica a receita para poder fazer já este fim-de-semana  com este frio de certeza que vai saber muito bem, acompanhadas de um cházinho :)     

Ingrediente:
130 gr de açúcar mascavado
1 ovo grande
175 gr de manteiga de amêndoa 
1/4 c. chá de sal (+ sal grosso adicional para polvilhar)

Preparação: 
Numa tigela coloque o ovo e o açúcar mascavado misture muito bem, assim que estiver um creme junte a manteiga e o sal, quando estiver tudo completamente misturado, é só formar uma bola gigante tape com um pano e leve ao congelador durante 15 minutos.
Retire a massa e forme pequenas bolas coloque em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Não as deixe muito próximas porque a massa vai baixar e alastrar, polvilhe com flor de sal e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 15 a 20 minutos.
Difícil vai ser deixa-las arrefecer ;) 

Penne com legumes e camarão

Receitinha muito rápida e com uma mistura de sabores, muito boa mesmo... E pode ser feita de várias maneiras, comprar um frango e desfiar, com  camarão cozido ou então comprar e cozer. A massa eu utilizei penne integral mas pode utilizar a que mais gostar, e os legumes que mais gostar também. Eu gosto muito de uns que vendem no lidl congelados . Deixo a imagem.

Então comece por saltear o saco de legumes com um pouco de azeite e tempere com sal e deixe cozinhar em lume brando. Coloque a massa a cozer só com sal. Voltando ao legumes eu gosto que eles fiquem rijos, quando vir que já estão quase cozidos aumente o fogão para evaporar a água que eles vão libertar, depois junte o camarão cozido ou o frango já desfiado, mas com cuidado para não desfazer muito os legumes. Depois da massa estar cozida é só escorrer a água e juntar ao preparado, envolver tudo muito bem para que ela ganhe o sabor dos legumes. Pronto a servir :)

Bolo de cenoura

Este bolo é tão bom, fica húmido como eu gosto, fiz numa forma de bolo inglês porque ele fica pequeno mas podem fazer o dobro da receita. Como leva farinha de amêndoa fica com um sabor maravilhoso a amêndoa, e com uma textura de queijada....

Ingredientes:

2 cenouras

3 ovos

1 chávena de farinha de amêndoa

1/2 de fécula de batata

1/2 chávena de azeite

1/2 chávena de mel

1 c. chá de fermento

Preparação:

Triturar tudo, unte a forma que desejar, leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 40 min, teste com o palito :) 

Pimentos recheados

Hoje deixo-vos com uma sugestão para o jantar de amanhã, o que acham?!Fácil e rápido, para quem quer perder peso, este menu é muito bom, pode acompanhar com uma salada ou uma sopa. Normalmente para mim é só uma metade e fico satisfeita, como o recheio juntamente com o pimento

Ingredientes:
4 pimentos vermelhos 
1 mão cheia de cogumelos frescos
espinafres q.b.
1 pacote de natas de soja
2 alhos
sal q.b.
queijo ralado mozarela q.b.

Preparação: 
Lave os pimentos, corte e retire as sementes, reserve. 
De seguida corte os peitos de frango aos cubos tempere com sal, reserve. Pique os alhos, reserve.Parta os cogumelos em pedaços mais pequenos, reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite, em seguida junte os alhos, espinafres e os cogumelos, saltei um pouco. Junte os cubos de peitos de frango e mexa até eles ficarem dourados, coloque as natas de soja e deixe cozinhar em lume baixo, se estiver com muito molho é só aumentar o fogão, até evaporar. Por fim rechear os pimentos e polvilhar com queijo ralado levar ao forno a gratinar até o queijo derreter e ficar tostadinho.

Crepioca com carne e molho de iogurte

Quem comprou tapioca?! Tanta coisa que se pode fazer com a tapioca( não se esqueça depois de aberto deve ir para o frigorífico), este prato é parecido ao do refeitório do meu local de trabalho, que faz tanto sucesso...podemos fazer em nossa casa e é tão rápido de fazer.

Ingredientes para a crepioca:  
1 ovo
2 colheres de tapioca
Juntar, e fazer o crepe

Depois é partir em tiras os bifes de porco ou perú, temperar a gosto e grelhar, rechear o crepe com a carne e colocar o molho por cima

Molho:
2 ou 3 colheres de iogurte natural
alho em pó q.b.
sal q.b.
Juntar tudo e mexer, pode colocar  também orégão, coentros o que preferir. :)



 

Bolachinhas de gengibre e canela

Comprei umas bolachas de gengibre, e gostei muito do sabor fresco do gengibre, são mesmo muito boas...Então pensei e porque não tentar fazer numa versão mais saudável, lá fui eu para a cozinha inventar um pouco, não é que ficaram boas :) estaladiças... 


Ingredientes:
50 gr de manteiga
50 gr de açúcar mascavado
1 ovo
75 gr de polvilho doce
75 gr de flocos de aveia
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá canela em pó
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Juntar tudo pela ordem indicada e triturar até obter uma massa, fazer pequenas bolinhas e depois com a ajuda de um garfo vão ajeitando até ficarem com formado redondo.


Não se esqueçam de colocar gostos e darem a vossa opinião são importantes para poder continuar.....;) 

Abacaxi recheado

Esta receita é um pouco mais demorada, só pelo facto de ter que retirar todo o abacaxi da casca já parece ser difícil, mas não é, o que faço é cortar em volta e depois com a ajuda de uma colher ir retirando aos poucos.  
  
Ingredientes: 
1 abacaxi 
3 peitos de frango ou 4 bifes 
1 cenoura 
200 gr de camarão 
queijo ralado 
orégão q.b.
sal q.b
alho em pó q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Comece por cozer o camarão, reserve.
Parta os bifes ou os peitos de frango aos cubos, tempere com sal e alho em pó, reserve. De seguida corte o abacaxi no sentido longitudinal (espreite a imagem), retire todo o interior  deixado-o vazio ficando só a casca a seguir corte o abacaxi aos cubos, reserve. Rale uma cenoura, reserve.
Agora com tudo preparado é só começar, numa frigideira coloque o azeite, quando estiver quente junte os peitos de frangos quando estes começarem a dourar, junte o ananás, o camarão e a cenoura, misture tudo e deixe cozinhar mais um pouco.
Depois é só rechear o abacaxi, polvilhe com queijo ralado e orégãos. Leve ao forno a 180º até gratinar. 
O que me dizem?! Parece-vos bem?!            

Salame de chocolate

Sim, salame de chocolate :)!!!Podemos comer coisas tão boas nesta alimentação, mas claro se quer perder peso convém não abusar muito lol....

Ingredientes:
1 tablete de chocolate 74%
1 ovo
1 chávena de farinha de amêndoa 
1 c.s. de mel (gosto do sabor mais amargo do chocolate, se gostar mais doce pode colocar mais )  
1 c.s, de óleo de côco 
2 c.s. de côco ralado
150 gr de amêndoa ( pode ser nozes, cajus ou um mix ) 

Preparação:
Derreter o chocolate com o óleo de côco no microondas em potência baixa.
Acrescentar ao preparado os ingredientes que faltam, depois é só colocar em prata e enrolar, e levar ao frigorífico. 
 

Crepe de banana e manteiga de amêndoa

Estava difícil vir colocar a receita, mas o dia hoje não foi muito fácil entre casa, cozinha e kikiu, foi um dia um pouco atribulado mas aqui estou a cumprir com o prometido. Este crepe é muito fácil e rápido de fazer, de certeza que vou repetir mais vezes. Precisamos de um ingrediente especial "tapioca da terrinha" . 
Fica muito bom mesmo.

Ingredientes:
1 ovo
1 cs de tapioca 
1 cs de farelo de aveia 
1 pitada de canela 

Recheio:
banana 
manteiga de amêndoa
mel q.b.

Preparação:
Juntar tudo com a varinha mágica, passar um pouco de óleo de coco ou azeite na frigideira com papel absorvente, colocar o preparado e virar em ambos os lados. Rechear a gosto.