Hoje deixo-vos com uma sugestão para o jantar de amanhã, o que acham?!Fácil e rápido, para quem quer perder peso, este menu é muito bom, pode acompanhar com uma salada ou uma sopa. Normalmente para mim é só uma metade e fico satisfeita, como o recheio juntamente com o pimento
Ingredientes:
4 pimentos vermelhos
1 mão cheia de cogumelos frescos
espinafres q.b.
1 pacote de natas de soja
2 alhos
sal q.b.
queijo ralado mozarela q.b.
Preparação:
Lave os pimentos, corte e retire as sementes, reserve.
De seguida corte os peitos de frango aos cubos tempere com sal, reserve. Pique os alhos, reserve.Parta os cogumelos em pedaços mais pequenos, reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite, em seguida junte os alhos, espinafres e os cogumelos, saltei um pouco. Junte os cubos de peitos de frango e mexa até eles ficarem dourados, coloque as natas de soja e deixe cozinhar em lume baixo, se estiver com muito molho é só aumentar o fogão, até evaporar. Por fim rechear os pimentos e polvilhar com queijo ralado levar ao forno a gratinar até o queijo derreter e ficar tostadinho.
